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怎樣才能兼顧到綠色環(huán)保與消費(fèi)體驗(yàn) 多家連鎖品牌使用紙吸管容易軟化影響口感遭詬病 最嚴(yán)“限塑令”的實(shí)施，或許要從一根原本毫不起眼的“紙吸管”說起。 根據(jù)國家發(fā)展和改革委、生態(tài)環(huán)境部于2020年1月16日印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，“到2020年底，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管”。這一條規(guī)定被業(yè)內(nèi)稱為“禁管令”。 如今，“禁管令”在全國正式落地已近兩個月。紙吸管作為比PLA（聚乳酸）可降解吸管更平價的替代品，成為奶茶店的首選。不過，紙吸管硬度不夠、泡水易變軟溶化、遇熱水有異味等問題，再次引發(fā)消費(fèi)者吐槽。微博上的話題“討厭紙吸管的原因”閱讀量已經(jīng)超過1億人次，討論量超過1.6萬條。 對于餐飲行業(yè)在“限塑令”下如何找到滿足消費(fèi)者需求的最佳替代方案，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，尋找品牌、供應(yīng)鏈、平臺、消費(fèi)者之間的平衡點(diǎn)才是首要任務(wù)。 紙吸管成為奶茶店首選 容易軟化惹消費(fèi)者吐槽 2021年旦起，各大奶茶店紛紛下架不可降解一次性塑料吸管。然而，取而代之的紙吸管沒有成為奶茶店的新貴標(biāo)配，反而由于體驗(yàn)不好，頻頻引發(fā)消費(fèi)者吐槽。 以北京為例。去年，北京市發(fā)展和改革委員會、北京市生態(tài)環(huán)境局印發(fā)《北京市塑料污染治理行動計(jì)劃（2020-2025年）》，提出餐飲業(yè)在2020年年底禁用不可降解一次性塑料吸管。 北京很多飲品店的塑料吸管被陸續(xù)替換，紙吸管成為絕大多數(shù)商家的新選擇。據(jù)《法治日報(bào)》記者觀察，紙吸管的使用體驗(yàn)在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)廣泛討論，不少網(wǎng)友指出了使用紙吸管面臨的諸多問題。 紙吸管容易軟化，且溫度越高軟化速度越快，很多消費(fèi)者反映“熱飲還未享用多久，吸管已經(jīng)被咬爛了”。軟化之后，變形的紙吸管讓奶茶或冰咖啡底部的配料很難再吸上來。與塑料吸管相比，紙吸管還自帶一股“紙”味，影響了飲品本身的口感。 雖然網(wǎng)絡(luò)上反復(fù)出現(xiàn)對于紙吸管充滿調(diào)侃的負(fù)面輿論，但《法治日報(bào)》記者在走訪多家奶茶店之后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)生活中顧客對于紙吸管的態(tài)度與網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中的態(tài)度存在一定偏差。大多數(shù)顧客反映，紙吸管的使用體驗(yàn)確實(shí)不如塑料吸管，但諸多弊端終歸是次要矛盾，顧客不會因此而不愿意享用奶茶、咖啡等飲品。 同時，飲品店的顧客大多是老顧客，對他們而言，紙吸管并非一個突兀的變化，而是在長期消費(fèi)體驗(yàn)中養(yǎng)成的新“習(xí)慣”。30歲的北京市民王女士表示，最初使用紙吸管時稍有不適應(yīng)，但自己每周都要喝兩三杯奶茶，很快便接受了紙吸管的味道。25歲的北京市民梁女士指出，她每周會購買四五杯咖啡或奶茶，很少遇到紙吸管被咬爛、變形等問題，整體的使用體驗(yàn)與塑料吸管并沒有太大差別。 諸多全國連鎖飲品店將塑料吸管更換為紙吸管的時間甚至早于政策發(fā)布時間。喜茶、CoCo都可、奈雪的茶、星巴克等商家均至少早于政策發(fā)布4個月，便完成了更換。 《法治日報(bào)》記者從CoCo都可位于北京的一處店鋪了解到，該店于4個月以前便將塑料吸管更換為PLA可降解吸管，其后一個月又更換為紙吸管，并于去年12月底將紙吸管進(jìn)一步更換為PLA+BAS可降解吸管。該店經(jīng)理表示，PLA可降解吸管不適用于熱飲，更換為紙吸管后，又經(jīng)常接到客訴，反饋紙吸管的不良口感。當(dāng)下使用的PLA+BAS可降解吸管既解決了原先PLA吸管無法使用于熱飲的問題，又避免了紙吸管帶來的不良飲用體驗(yàn)。 商家選用紙吸管也有成本的考量。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，PLA作為一種新型的生物降解材料，是由可再生的植物資源（如玉米、小麥等）所提出的淀粉原料制成，它的生產(chǎn)成本比普通一次性塑料吸管要高5倍左右，而紙吸管的生產(chǎn)成本通常比一次性塑料吸管高3倍左右。商家自然會選用成本較低的紙吸管。 與CoCo都可、喜茶等開始使用PLA可降解吸管的飲品店不同，奈雪的茶至今仍在所有門店使用紙吸管。奈雪的茶王府井APM店的經(jīng)理告訴《法治日報(bào)》記者，門店也早在去年8月左右就將塑料吸管更換為紙吸管，使用至今。前期曾一度接到顧客的負(fù)面反饋，但店員反復(fù)積極和顧客解釋紙吸管使用的由來后，大多數(shù)顧客也可以接受紙吸管的使用，未接到太多客訴。 創(chuàng)新研發(fā)更易降解材料 轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念消費(fèi)習(xí)慣 從主要針對塑料購物袋的“限塑令”到如今再度升級的“最強(qiáng)限塑令”，限塑這場環(huán)保戰(zhàn)役一直處于進(jìn)行時。只是在新茶飲、新咖飲等行業(yè)不斷崛起之下，限塑后“上位”的紙吸管才成為輿論焦點(diǎn)。 有媒體從中國塑協(xié)降解塑料專業(yè)委員會了解到，一噸一次性塑料吸管的成本在8000左右，而一噸紙質(zhì)吸管則要將近22000。 塑料吸管因其重量輕、體積小的特點(diǎn)，難以被回收處理，成為所有一次性塑料制品中被關(guān)注的焦點(diǎn)。據(jù)新華社報(bào)道，2019年全國塑料吸管累計(jì)產(chǎn)量近3萬噸，約合460億根，人均使用量超過30根，降解花費(fèi)的時間可能長達(dá)500年。 事實(shí)上，對于餐飲商家而言，換上新餐具的成本并不低。以12×230這一規(guī)格的吸管為例，普通一次性塑料吸管的價格在0.035/支左右，而不加厚、不加LOGO的四層紙質(zhì)吸管需0.1/支左右，可降解吸管則需0.15/支左右。3至4倍的成本升級，也是在需求激增之下，商家們暫時難解的問題。 部分商家也能理解消費(fèi)者難以接受紙吸管的心情，為了挽留客戶，選擇費(fèi)用更為高昂的可降解吸管�！耙粋�是成本問題，但更重要的還是希望廠家在紙吸管的研發(fā)上能夠再升級，希望發(fā)軟、異味這些問題以后不再是問題�！蹦晨Х鹊昀习逭f。 在一些餐飲業(yè)尤其是飲品業(yè)人士看來，嚴(yán)格執(zhí)行“限塑令”的同時不能完全滿足消費(fèi)者的需求，給消費(fèi)者帶去低于心理預(yù)期的產(chǎn)品體驗(yàn)，對品牌來說是一種傷害。同時也有不少專家指出，“減塑”的前提應(yīng)是與人方便，在“限塑”、踐行環(huán)保的同時，如何保證顧客擁有舒適的消費(fèi)體驗(yàn)，尚需要飲品店、容器供應(yīng)商和消費(fèi)者三方共同努力。 據(jù)了解，市場上的紙吸管也在不斷進(jìn)化，有的生產(chǎn)廠家用純木質(zhì)木漿，一般可以在80攝氏度以內(nèi)的飲品中浸泡兩三個小時。奶茶的紙吸管一般是四層加厚紙，可耐高溫大概兩三個小時。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無論是紙吸管還是可降解吸管，也許都難以完美解決傳統(tǒng)塑料造成的環(huán)境污染問題。想要從根本上解決問題，除了通過技術(shù)手段設(shè)計(jì)更容易降解的材料外，消費(fèi)者也應(yīng)該從日常生活中減少塑料使用，提高塑料制品的重復(fù)回收利用，自帶可循環(huán)使用的吸管、購物袋、包裝盒等才是“王道”。 對此，上海市消費(fèi)者保護(hù)委員會副秘書長唐健盛認(rèn)為，無論是從消費(fèi)者端，還是從生產(chǎn)和企業(yè)端來說，“大家都愿意為環(huán)保買單，但有一個前提，就是消費(fèi)者買了單以后，是不是真的有很好的體驗(yàn)，這可能才是關(guān)鍵點(diǎn)所在”。 同時，中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海認(rèn)為，想讓環(huán)保理念真正深入人心，行業(yè)和商家一定要在政策允許的范圍內(nèi)、餐飲業(yè)可承擔(dān)的方案里、消費(fèi)者所能接受的體驗(yàn)間，找到最大公約數(shù)，“‘限塑令’更多的是去引導(dǎo)消費(fèi)者接受變革帶來的變化，尤其是消費(fèi)價值的調(diào)整”。 湖南工商大學(xué)教授尹在接受媒體采訪時也表示，環(huán)境的污染都代表成本的上升。企業(yè)成本增加，就會導(dǎo)致價格的變化。對應(yīng)的，消費(fèi)者就要接受商品價格的變化，接受使用習(xí)慣的變化，“當(dāng)然，這會有個過程。隨著供給變更，企業(yè)也要對產(chǎn)品進(jìn)行升級換代”。 據(jù)尹介紹，大家目前不習(xí)慣使用的紙吸管，其實(shí)美國在很多年前就開始使用了。另外，比木制品更環(huán)保的竹制餐具在國際上也很流行，但在國內(nèi)卻受冷遇。因此，消費(fèi)者或許可以考慮借鑒國際上更先進(jìn)的消費(fèi)理念。畢竟，面對“限塑令”，建立減少一次性產(chǎn)品的使用習(xí)慣可能比推廣任何“替代品”都更重要。
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