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以前，大街小巷少有烘培店，人們購買蛋糕的金額少，品種也不多。但近幾年，烘培店如雨后春筍般在各大中小城市出現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示，中國內地平均15萬人消費一家烘焙店，同等條件下，該數(shù)據(jù)遠遠高于香港、韓國、日本等地區(qū)，烘焙業(yè)的潛力不容忽視。
烘焙食品包裝走向"紙時代"
以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機械加工、更環(huán)保、無污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點。另外，隨著造紙工藝的進步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設計師可以恰當?shù)乩眉埐牡奶匦裕昝赖膭?chuàng)造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。所以烘焙食品包裝進入紙包裝時代。紙質包裝也為烘焙食品安全提供保障。
小包裝增長較快，未來成長可期
隨著健康意識的增強和個人口味的多樣化，消費者多轉向在面包店購買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費者對可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預計小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。
烘焙包裝更加創(chuàng)意、趣味、時尚、實用
彩斑斕的烘焙包裝是烘焙展上一道亮麗的風景線，烘培包裝是一個重要的時尚產(chǎn)品。未來烘焙包裝將與烘焙產(chǎn)品結合更加緊密，以立體規(guī)格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng)意和新潮感，烘焙包裝也會充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實用，以增加對顧客的吸引力。面對烘培業(yè)的快速發(fā)展，品種多樣的烘培包裝，廠商必須關注的包裝材料以及技術設備依舊是關鍵問題。
紙包裝的發(fā)展趨勢
結構的恰當實用和外觀的新穎別致成為商家提升產(chǎn)品和品牌市場競爭的重要因素。優(yōu)秀的紙包裝將突破以往紙包裝的局限性，充分發(fā)揮紙材良好的物理性與印刷的適用性等優(yōu)勢，充分表現(xiàn)出紙包裝的容裝性、保護性、方便性、展示性、美觀性和經(jīng)濟適用性等特點，增加產(chǎn)品的附加值，提高銷售能力。
包裝紙型從生產(chǎn)到回收包括加工工藝、儲運環(huán)境、營銷陳列、消費使用和回收利用各個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)的技術要求和功能需求是包裝紙型設計的主要依據(jù)。這些關鍵性的紙型成型因素相互聯(lián)系、相互制約，需要設計師深入調研。近來興起的折疊紙盒更需要類似系統(tǒng)的設計前期準備。適合工業(yè)化生產(chǎn)的折疊程序設計、裁切、壓痕、開槽、一次成型，撐開、折疊，陳列展示、便攜易用。
借鑒“折紙藝術”的造型法則，塑造精致獨特的紙型包裝立體。彎、折、卷、切、穿插、接合、壓痕、延展、插入、粘貼、交接、包圍、輔助工具都是紙型包裝的成型基礎，線型和體量是紙型形態(tài)的外觀特征。把紙藝的造型語言與紙型包裝結構融為一體，利用紙材的切割線、折疊線、平面、鏤空面構成效果和作用，使造型結構美觀達到美化商品的作用�；诳尚械募埿图庸すに嚕脑O計封蓋與鎖底、開窗、提手、間壁和其他功能性包裝結構，節(jié)約材料，降低成本及儲運，展銷方便，利于客戶消費使用。
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