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據(jù)媒體報(bào)道，一份針對(duì)美國(guó)快餐食品包裝進(jìn)行的研究報(bào)告顯示，超過(guò)三分之一的快餐包裝含有一種叫做PFAS(全稱為多聚氟烷基與全氟烷基物質(zhì))的化學(xué)物質(zhì)。報(bào)告是以美國(guó)27家連鎖快餐店的400多個(gè)包裝紙、紙盒或飲料杯為檢測(cè)樣本。
這份來(lái)自麻省牛頓市“寂靜春天研究所”(SilentSpringInstitute)的研究報(bào)告稱，在會(huì)接觸到快餐食物的包裝紙中，46%對(duì)PFAS的檢測(cè)呈陽(yáng)性，其中三文治與漢堡包占38%、面包與甜品占56%。
值得注意的是，被測(cè)出包裝含有氯化成分的多家連鎖快餐店名單中，國(guó)人所熟知的幾個(gè)國(guó)際知名品牌也赫然在列。報(bào)告主要作者夏德說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)三文治、漢堡包、曲奇餅或糕點(diǎn)所用的包裝紙或口袋，將近50%含氟化學(xué)物，裝薯?xiàng)l或其他煎炸食物的紙盒也有20%含這個(gè)成分�！�
報(bào)告稱，這種化學(xué)物常用于制造防污、防水、防粘的包裝材料，但在人體和動(dòng)物身上進(jìn)行的諸多研究發(fā)現(xiàn)，此氟化成分與罹患特定癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升、生殖問(wèn)題、免疫系統(tǒng)損害和膽固醇升高等疾病存在關(guān)聯(lián)。
走訪：將番茄醬擠到漢堡包裝盒上
因擔(dān)心食品安全問(wèn)題，如今越來(lái)越多的人選擇去洋快餐店就餐。彭女士就是其中一個(gè)，她每周日都會(huì)帶著小孩去號(hào)稱全球快餐品牌之一一XX基吃東西。她說(shuō)，小孩特別喜歡吃這里的薯?xiàng)l，“但從未想到這種包裝盒還存在安全風(fēng)險(xiǎn)”。
8日下午4點(diǎn)左右，羊城晚報(bào)記者來(lái)到位于天河區(qū)一家洋快餐店，雖是上班時(shí)節(jié)，但這里已是人滿為患。記者看到，不少消費(fèi)者都點(diǎn)了薯?xiàng)l和漢堡，這兩種食物的包裝極為簡(jiǎn)便，且包裝盒上并沒(méi)有特殊的文字說(shuō)明和注意事項(xiàng)，僅有單一而鮮明的圖案。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，不少就餐者將自己點(diǎn)的食物直接放在餐盤紙上，還有人怕弄臟手將包裝紙和食物緊緊圍起來(lái)吃。一位二十來(lái)歲的小伙子更是將番茄醬擠到翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的漢堡包裝盒上，聽著音樂(lè)，邊蘸邊吃。
從隨機(jī)的采訪情況來(lái)看，大部分消費(fèi)者對(duì)上述研究報(bào)告“不知道或沒(méi)在意”。
對(duì)于食物包裝方面是否存在安全隱患，該快餐店一負(fù)責(zé)人告訴羊城晚報(bào)記者：“絕對(duì)沒(méi)有任何問(wèn)題，一切都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的檢測(cè)�！�
專家：自帶餐盒規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
有媒體報(bào)道稱，按理說(shuō)，食品公司在包裝中添加新的化學(xué)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)該告知當(dāng)局FDA。然而，美國(guó)FDA并不會(huì)對(duì)化學(xué)物是否安全進(jìn)行獨(dú)立的研究，而是依賴于食品公司提供的研究結(jié)果。
“PFAS的化學(xué)物質(zhì)具有生物聚積性，且很難消解，屬于持久性污染的特征，歐盟已對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格控制，但國(guó)內(nèi)對(duì)此的限制法規(guī)還不明析。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，科學(xué)家對(duì)該化學(xué)物質(zhì)提出的警告已在學(xué)術(shù)期刊發(fā)表，同時(shí)來(lái)自38個(gè)國(guó)家的200名科學(xué)家的聯(lián)名要求限制此物質(zhì)使用。
她說(shuō)，雖然偶爾吃一兩次是沒(méi)有問(wèn)題，但對(duì)于長(zhǎng)期食用快餐者，建議自帶餐盒來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
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